В ячмене, который используется для приготовления светлого пива, они обнаружили кремний. Элемент, - говорят они, - защищает кости от развития остеопороза и снижает их ломкость.
В светлом пиве кремний присутствует в виде растворимой формы - ортокремниевой кислоты, которая легко усваивается организмом. В темных сортах пива кремния содержится значительно меньше.
На один вопрос учёные пока не нашли ответ: какова биологическая роль кремния в формировании и здоровье костной ткани? Поэтому исследования им ещё предстоят. Пока же считается, что вещество помогает организму вырабатывать коллаген, а он, в свою очередь, является одним из главных компонентов костей.