Профессор Джеффри Блумберг отметил, что 27 испытуемых с повышенным уровнем холестерина сдавали анализы до того, как они употребили миндаль. Далее добровольцы выбирали наиболее подходящую для себя диету из 3 (в каждой из них количество калорий было одинаковое).
Испытуемые придерживались определенной диеты на протяжении месяца. Первая группа добровольцев ежедневно употребляла 75 граммов миндаля, вторая — в два раза меньше. Третья группа не употребляла миндаль.
Американские исследователи обнаружили, что у испытуемых из первой группы уровень холестерина снизился на 19 процентов. Во второй группе также наблюдалась положительная динамика, а в третьей группе уровень холестерина практически не снизился.