Здоровым взрослым людям рекомендуется потреблять не более одной чайной ложки соли в сутки, а больным гипертонией, почечной недостаточностью и диабетом – вдвое меньше.
Эти рекомендации предусматривают как продукты, в которых соль содержится в натуральном виде, так и пищу с искусственно добавленной в нее солью.
К сожалению, в наши дни довольно трудно следовать рекомендациям специалистов, поскольку во многих продуктах, которые составляют рацион питания современного человека, содержится большое количество соли, например, в консервах, замороженной пище, бакалейных изделиях и т. д. Следует учитывать, что соль содержится в заправках для салатов, томатных соусах, сыре, сухариках, овсяных хлопьях, приправах и специях.
В одной столовой ложке соевого соуса содержится около 1800 миллиграммов соли и больше.
«Для того, чтобы быть уверенными, читайте, что написано на упаковках продуктов. Также, помните, что кошерная соль и морская соль – это тоже соль», - напоминают специалисты, рекомендуя выбирать продукты с низким содержанием соли, например, сырое мясо, яйца и рыбу, вместо консервированной пищи или продуктов с усилителями вкуса или добавками. Приправлять блюда лучше всего отдельными специями, а не смесями.