Потребление высокого количества углеводов является фактором риска ранней потери зрения, сообщают американские специалисты Лаборатории исследования пищи и зрения при центре HNRCA в Бостоне. Медики рассмотрели режим питания и зрение более 4 тыс. мужчин и женщин в возрасте 55-80 лет и заключили, что богатая углеводами пища приводит к быстрому повышению уровней сахара в крови. А это в свою очередь ухудшает зрение.
Продукты с высоким глицемическим индексом быстро перевариваются и впитываются организмом. Они включают белый хлеб, рис, картофель, зерновые, сахар и макароны. Как обнаружили офтальмологи, превышенные уровни углеводов повреждают глазную ткань и формируют первичные признаки возрастной дегенерации макулы, ведущей причины слепоты во всем мире. В связи с этим врачи рекомендуют ограничить потребление мучного и сладкого в ежедневном питании, чтобы замедлить прогрессию глазных нарушений с возрастом.