Выяснилось, что в процессе приготовления пиццы из пшеничной муки в печи при достаточно высокой температуре повышается количества антиоксидантов.
Количество антиоксидантов снизится до 60%, если пиццу передержать и к тому же эффект отрицательным. Для человека, антиоксиданты достаточно важны.
Благодаря антиоксидантам, замедляется окисление органических соединений, а также уменьшается риск появления рака, дистрофии, сердечно-сосудистых заболевании, замедляется процесс старения.
Ученые из Мариэльского университета сообщили, что в два раза увеличивается польза теста для пиццы, если перед выпечкой тесто постоит. Кроме этого, в начинке заключаются полезные свойства пиццы.
В начинке содержится много полезных овощей. По словам ученым, женщины сидящие на диете могут съедать по кусочку пиццы, побаловав себя вкуснейшим блюдом.