Баклажаны повышают гемоглобин, что особенно важно для детей и беременных женщин. Калий, содержащийся в баклажанах, благоприятно влияет на работу сердца. Другие вещества в этом овоще расщепляют жиры, помогают поддерживать оптимальный кислотно-щелочной баланс, солевой баланс, потому диета с большим содержанием баклажанов поможет людям, желающим снизить вес, избавиться от запоров, а также страдающим подагрой, пишет Здоровый мир.