Учеными из Университета Гетеборга в Швеции было установлено, что замедлить процесс старения можно путем снижения калорийности рациона питания. Ими был обнаружен фермент, играющий ключевую роль в процессе старения
Также исследователи выяснили, что данный фермент активируется избыточным потреблением пищи. Результаты проведенных учеными исследований показали, что уменьшение потребления мяса и сахара без снижения поступления в организм необходимых минералов и витаминов продлили жизнь подопытных животных на несколько лет.
Однако до последнего времени оставалось загадкой, что именно заставляет организм бороться со старением при сокращении рациона. В ходе опытов ученые установили, что за профилактику старения отвечает фермент, который борется с окислительным стрессом в клетках – peroxiredoxin 1. По мере старения организма он теряет свою активность, что приводит к различным дефектам в генах и даже развитию рака.
Но если калорийность рациона снизить, то увеличивается производство другого фермента, который восстанавливает свойства peroxiredoxin 1. По мнению исследователей, в настоящее время люди употребляют большое количество лишних калорий из-за избытка красного мяса и сахара. Но, если питаться сбалансировано и употреблять количество калорий согласно двигательной активности, можно отсрочить наступления старости на достаточно длительный срок.