Ингредиенты:
- 4 яйца
- 0,5 стакана сахарной пудры
- цедра и сок одного лимона
- 2 ст. ложки молотого миндаля
- 3 ст. ложки сухих хлебных крошек
- 1 чайная ложка маковых семян
- 2 ст. ложки бренди(коньяка)
Ингредиенты для малинового соуса:
- 200 г свежей малины (отложите 12 ягод для украшения)
- 1 ст. ложка меда
- 0,5 чайной ложки толченого кардамона
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте жиром форму для теста. Взбейте в пену лимонный сок, цедру, сахар и яичные желтки. В отдельной посуде взбейте в пену белки и хорошо смешайте с миндалем, хлебными крошками и маком.
Соедините обе смеси, влейте в форму и выпекайте 40 минут до золотистого цвета. Пирог выньте из духовки и наколите спичкой в нескольких местах. Сверху полейте бренди и дайте остыть. Приготовьте соус. Малину протрите через сито, разотрите с медом и кардамоном.
Разрежьте пирог на 6 кусков, залейте малиновым соусом и украсьте ягодами малины.
Вместо свежей малины можно использовать мороженую.