Защитить печень от действия свободных радикалов легко: достаточно включить в свой рацион в качестве обязательного продукта питания оливковое масло холодного отжима. 

Группа исследователей из Саудовской Аравии и Туниса изучала действие оливкового масла на печень крыс, в корм которых был добавлен умеренно ядовитый гербицид, оказывающий оксидантное действие на клетки печени.

Все животные, употреблявшие гербицид, демонстрировали признаки серьезных повреждений печени.

В ткани печени крыс, которые вместе с гербицидом получали оливковое масло, наблюдалось увеличение антиоксидантной активности и достоверное уменьшение признаков повреждения. 

Известно также, что оливковое масло снижает риск развития ишемической болезни сердца.