Ученые из Балтиморского университета в США выяснили, что это вид капусты очищает легкие, убивая внутри этих органов болезнетворные бактерии.

Для защиты от легочной инфекции иммунитет человека использует макрофаги – белые кровяные тельца.

При этом у людей со слабой иммунной системой или хроническими заболеваниями, а также у курильщиков функция макрофагов нарушена. В ходе исследования ученые обнаружили, что растительный компонент брокколи, сульфорафан, способен восстановить способности макрофагов.

Сульфорафан, находящийся в брокколи, активизируется в человеческом организме под действием ферментов слюны и кишечника.