В случае дефицита этого вещества в организме запускаются те же генетические и неврологические механизмы, что и при никотиновой, героиновой или кокаиновой зависимости.

Оказалось, что в человеческий мозг заложена своеобразная «программа», которая отражает важность соли для жизни организма. «Жажда» соли обеспечивает нейронную организацию, которая обслуживает зависимость от опиатов и кокаина.

Также стало известно, что сигнал о поступлении в организм соли достигает мозга значительно быстрее, чем это вещество попадает в кровь после усвоения пищеварительной системой.