Время 07:58 Дата 03.08.2012
Какие пищевые ингридиенты ведут к болезни Альцгеймера?
Искусственные вкусовые масла – «старт» для болезни Альцгеймера
Результаты нового исследования
говорят о хроническом воздействии на людей пищевых ингредиентов,
использующихся для производства добавок в попкорн, маргарина, закусок,
сладостей, хлебобулочных изделий и другой продукции.
Учёные обнаружили доказательства того, что составляющий компонент диацетил
усиливает вредное воздействие на белок мозга, связанный с болезнью
Альцгеймера. Это вещество придает попкорну отличительный маслянистый
вкус и аромат, а также является одной из составляющих ферментированных
напитков, таких как пиво и вино «Шардоне», которые имеют маслянистый
вкус.
Диацетил позволяет повысить уровень слипания бета-амилоида и
усиливает его токсическое воздействие на нервные клетки, разрушая
защитный белок и приводя к развитию болезни Альцгеймера.
По
мнению ученых, при регулярном употреблении продуктов, содержащих это
вещество, риск развития болезни Альцгеймера возрастает в несколько раз.
