Парадокс — наш организм страдает от переизбытка еды и одновременно получает все меньше полезных веществ из пищи. Покупка дорогих натуральных продуктов не гарантирует усвояемость полезных и питательных веществ, если не будут соблюдены условия их совместимости.

Недетские ошибки

Сложно отнести любимые с детства бутерброд с колбаской или котлетку с картошечкой к классовым врагам! Никто не знал, что это несовместимые продукты и с удовольствием их совмещал, да еще по несколько раз в день, иногда кощунственно заедая яблочком или запивая молочком.

Раздельное питание базируется на совместимости и несовместимости отдельных продуктов, их сочетаний и временных интервалов. Для правильного пищеварения разным продуктам нужны разные пищеварительные соки и ферменты и различное время прохождения по пищевому тракту. Смешанная еда требует больших затрат энергии и может привести к процессам гниения и брожения, т. е. интоксикации организма.

Монопитание по дням недели: мясные, молочные, рыбные, фруктовые, овощные (если это без фанатизма) дает великолепный результат. Пищеварение работает в оптимальном щадящем режиме, убирая из организма лишнее: улучшается общее самочувствие и уходят лишние килограммы.

Советы классиков

Сегодня существуют два направления правильного раздельного питания согласно теориям, разработанным У. Г. Хэй и Г. Шелтоном.

Противники раздельного питания убедительны: они считают, что при длительном переходе на искусственное раздельное питание возможны необратимые изменения в пищеварительной системе. Применение этой системы в течение нескольких месяцев полезно в любом случае.

Правила питания по У. Хэй:

* Белки, углеводы и жиры употреблять в малых количествах.

* Между приемами разных видов пищи интервал 4–5 часов. 

* Овощи, салаты и фрукты — основа питания (более половины рациона). 

* Углеводы не употреблять вместе с белками и кислыми фруктами.

Различай три вида продуктов:

1. «Нейтральные продукты»: животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра, сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты — совместимы и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами.

2. Продукты, богатые белками: мясо, рыба, субпродукты, яйца, нежирные продукты, бобовые, орехи и др.

3. Продукты, богатые углеводами: хлеб, мука, крупы, макаронные изделия, картофель, сахар и др.

Табу по Г. Шелтону:

* Дыня + что-то еще. 

* Жиры + белки. 

* Кислые фрукты + белки. 

* Концентрированный белок + углевод. 

* Крахмалы + сахар. 

* Молоко + что-то еще. 

* Углеводы + кислая пища.

Дневной рацион

На деле правильный дневной рацион выглядит таким образом:

* Завтрак: фрукты, фруктовый салат, сыр, сметана, творог.

* Обед: первое — овощной суп, второе — рыбные или мясные блюда, без привычных нам гарниров из круп, макарон или картофеля. Прекрасным дополнением к животному белку станут овощной салат, отдельные овощи, фрукты. Десерт — несладкие фрукты.

 * Ужин: блюда, богатые быстро усвояемыми углеводами, макароны с сыром или сладкие фрукты.

Меню

Ниже даны примерные варианты сочетаний продуктов, которые можно менять местами: днем — мясо с овощами, вечером — рыба или наоборот. Любое сочетание должно употребляться лишь единожды в течение суток. Предлагаем варианты.

Завтрак

* Каша на воде.

* Тощий творог + йогурт. 

* Яйца + овощной салат.

Обед

* Мясо + овощной салат.

* Рыба + овощи (кроме картофеля).

* Суп на овощном бульоне.

Полдник

* Кисломолочный продукт.

* Кислые фрукты.

* Овощной салат.

Ужин

* Овощной салат.

* Рис (неочищенный) + салат.

* Рыба + салат.