Время 15:31 Дата 20.10.2012
Самая полезная каша
Каша, бесспорно, один из самых полезных и легкоусвояемых продуктов.
Но вот какая именно каша - самая полезная? Некоторые считают, что это
манная каша - она легко усваивается и широко используется для детского
питания. Другим кажется, что нет ничего полезнее овсянки: в ее составе
много витаминов и полезнейших микроэлементов. С давних пор на Руси
маленьким детям давали толокно, которое представляет собой обжаренную
овсяную муку.
Третьи отдают преимущество перловой крупе: кроме
того, что в ней присутствует практически весь набор необходимых человеку
витаминов, она еще и содержит очень важную аминокислоту - лизин,
который борется с вирусами и участвует в выработке коллагена, важного
для молодости нашей кожи. Действительно, каждая крупа обладает теми или
иными полезными свойствами, так что каждый по-своему прав.
Однако
по результатам исследований, проведенных канадскими учеными, первое
место в списке самых полезных заняла гречневая каша. Сенсационным
открытием стало то, что в гречке содержатся вещества, способные понижать
уровень сахара в крови. Но гречневая крупа обладает и рядом других
полезных свойств. Она улучшает работу сердца и печени, выводит из
организма избыток холестерина, шлаки и частицы тяжелых металлов,
укрепляет сосуды. Диетологи по праву считают кашу полноценной
растительной заменой мясу, так что она идеально подходит для
вегетарианцев.
Очень полезна греча и для людей, страдающих
ожирением: она содержит очень мало углеводов, в то же время способна
заменить больному хлеб и блюда из картофеля. Ещё одно достоинство
гречневой каши - высокое содержание железа, что делает ее незаменимой
для тех, у кого понижен гемоглобин. В лечебных целях принимать гречку
следует так: 0,5 стакана гречневой крупы залить стаканом кефира и
оставить на ночь, утром съесть получившееся блюдо.
На втором
месте в списке самых полезных каш оказалась овсянка. Исследователи
заявили, что она тоже способна снижать уровень холестерина в крови.
Люди, принимавшие участие в эксперименте, ели овсяную кашу ну завтрак в
течение шести месяцев. В результате уровень «бесполезного» холестерина
значительно снизился. Кроме того, овсяная каша уменьшает риск
возникновения инфаркта и инсульта.
На третьем месте по
«полезности» оказалась рисовая каша, но не любая, а сваренная из
длиннозернистого риса. Дело в том, что круглые зёрна содержат большое
количество крахмала.
Манная, ячневая и некоторые другие виды круп оказались на самых последних позициях.
Несмотря
на это, врачи считают, что в рацион следует включать как можно больше
разных каш, главное, чтобы порции были умеренными.
