Почему здоровый завтрак так важен?

Здоровый завтрак обеспечивает человеку не только необходимую для начала дня энергию, но и витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья в норме. После длительного периода времени без еды уровень сахара в крови понижается, и завтрак позволяет компенсировать это снижение. А вот отказ от завтрака приводит к тому, что всего через один-два часа после начала дня организм начинает «требовать» что-нибудь сладкое, чтобы нормализовать уровень сахара в крови. В результате вместо здорового завтрака, который позволил бы «сэкономить» энное количество калорий, человек, чтобы удовлетворить появившееся чувство голода, употребляет первую попавшуюся (и, как правило, не слишком полезную) пищу.

Здоровый и питательный завтрак обеспечит организму необходимое «топливо» на несколько часов, вплоть до самого обеда, и позволит не чувствовать неприятного ощущения голода. Более того – некоторые исследования показывают, что здоровый завтрак (с большим количеством углеводов и незначительным содержанием жиров) улучшает внимательность, концентрацию и, в конечном итоге, работоспособность, особенно необходимые в первой половине дня.

Рецепты здорового завтрака

Здоровый завтрак совсем не обязательно должен быть обильным. Если с утра вы не можете даже смотреть на еду без отвращения, ограничьтесь стаканом фруктового сока, бананом, йогуртом или поджаренным тостом – даже такое, казалось бы, незначительное количество пищи содержит калории, которые обеспечат организму необходимую энергию на несколько часов вперед.

Варианты здорового завтрака:

Каша на завтрак – отличное начало дня. Если вы с детства испытываете отвращение к манной или пшенной каше, можно остановиться на кашах быстрого приготовления или мюсли с небольшим количеством нежирного молока. Чтобы завтрак стал еще вкуснее и питательнее, а организм не требовал сладостей, в кашу можно добавить немного фруктов – мелко нарезанный банан, изюм или сушеные абрикосы отлично дополнят здоровый завтрак. Конечно, лучше всего есть на завтрак овсяную кашу – в ней содержится больше всего клетчатки, «здорового» источника энергии, которая позволяет быстро ощутить чувство сытости и сохранить его на более долгий срок.

Фруктовый салат – это не только энергия, необходимая для полноценного начала дня, но и набор полезных витаминов и минералов. В отличие от сладостей, которые организм расщепляет очень быстро, фрукты усваиваются организмом чуть дольше за счет содержания клетчатки – а это означит, что организм будет получать энергию дозированно, постепенно, и вы дольше не будете ощущать чувства голода. В качестве «заправки» к фруктовому салату подойдет нежирный йогурт, а ингредиентами могут стать любые фрукты – мелко нарезанные бананы, яблоки, груши, сливы.

Вареные яйца – вариант здорового завтрака, практически не требующий ни времени, ни сил для приготовления. Относительно малокалорийные (в одном вареном курином яйце содержится порядка семидесяти пяти калорий), яйца – отличный источник энергии и питательных веществ (в частности, витамина D и белка), в особенности в сочетании с кусочком цельнозернового хлеба и стаканом фруктового или овощного сока. На завтрак лучше употреблять именно цельнозерновые продукты, а не обычный белый хлеб – в нем куда меньше полезной для здоровья клетчатки.

Традиционный английский завтрак (яичница с беконом) – вариант здорового завтрака для тех, кто предпочитает плотно поесть с утра. Нежирный обжаренный на сковородке бекон – отличный источник протеина, равно как и яйца, содержащие, помимо полезного белка, железо и кальций. Для вкуса в яичницу можно добавить мелко нарезанные помидоры или консервированные бобы, разнообразив здоровый завтрак кусочком поджаренного цельнозернового хлеба и стаканом сока.