Как показало исследование, особую опасность представляю собой дешевые сорта корицы. Дело в том, что в ее состав входит кумарин, который обладает токсичными свойствами.
Например, в корице кассия, которая производится в Китае и Индонезии, содержится содержится в 18-63 раза больше кумарина, чем в цейлонской корице, поставщиком которой является Шри–Ланка, Мадагаскар и Сейшельские острова. При этом первый сорт считается дешевым, а второй стоит достаточно дорого.