Куркума – это один из основных ингредиентов карри, смеси специй, широко распространенной в индийской кухне. А куркумин, основной компонент этой пряности, является одним из самых сильных антиоксидантов.
Корень куркумы, несомненно, вкуснее в свежем виде, но его нам вряд ли найти. Порошок же лучше покупать в небольших упаковках: его аромат быстро выветривается.