Среди продуктов, входящих в средиземноморский рацион, все традиционные для стран с холодным климатом: рапсовое масло, ягоды клюква, брусника, морошка, голубика, бобовые, корнеплоды, орехи, капуста, мясо, еженедельно 3 порции рыбы, каши из цельных злаков, нежирные молочные продукты. Ученые провели исследование, в котором приняли участие 309 человек с метаболическим синдромом среднего возраста 55 лет. Часть участников сидела на скандинавской диете в течение 6 месяцев.
Эксперимент показал, что у тех, кто придерживался скандинавской диеты, улучшились показатели липидного обмена, что является признаком снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также у них снизился показатель уровня интерлейкина-1 (IL-1), что говорит о снижении риска диабета.