Специалистами было выяснено, что ароматные цитрусовые очень эффективны в профилактике макулодистрофии, которая является одной из самых частых причин слепоты у людей старше 55 лет. При болезни повреждается сетчатка и нарушается центральное зрение, что приводит к потери способности четко различать объекты.

В эксперименте принимали участие более двух тысяч человек старше 49 лет. Медики наблюдали за ними в течение 15 лет. Оказалось, что у тех, кто в день употреблял 100-140 мг нитратов, содержащихся в овощах, риск макулодистрофии снижался на 35%.

Кроме того, австралийские ученые сообщили, что нитраты из овощей оказались полезными для зрения.

Нитраты содержатся практически во всех овощах. При этом их концентрация может быть различной, в зависимости от того, где и при каких условиях выращивался овощ. Также концентрация нитратов отличается в разных частях растения.6 / 7

Больше всего нитратов в листовых овощах, например, салате и шпинате, зелени, свеклы, моркови, огурцах.

Источник: https://telegraf.com.ua