Состав:
тесто:
100 г сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
около 8 столовых ложек муки
1/2 чайной ложки соды
13 средних яблок
заливка:
800 мл сметаны
14 столовых ложек сахара
4 яйца
4 столовые ложки муки (с небольшой горкой)
пропорции даны для разъемной формы диаметром 30 см и высотой 7 см
добавить комментарий
добавь свой рецепт
добавь фотографию
задай вопрос кулинарному эксперту
Приготовление:
Сливочное масло растопить и остудить.
Добавить сметану и муку с содой.
Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Дно разъемной формы застелить пергаментом.
Тесто выложить руками в форму, сформировав высокие бортики
(высота "тестяных" бортиков такая же, как и бортов формы).
Форму с тестом поставить в холодильник.
Яблоки вымыть, снять шкурку, каждое разрезать на 4 части, вынув серединку.
Приготовить верхнюю заливку:
Сметану размешать с сахаром, добавить яйца и муку. Все хорошо перемешать.
В "корзиночку" из сырого теста плотно, по спирали, "стоя", выложить четвертинки яблок и залить их сметанным кремом.
Яблочный пирог поставить в разогретую до 180°C духовку.
Выпекать около часа.
Есть остывшим.
Цветаевский яблочный пирог получается очень нежным.
Один из любимых яблочных пирогов.
http://www.kuroed.com/