Бифштексы барбекью с ромом: блюдо мексиканской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
- 0,75 стакана рома
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотого чилли
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего кориандра
- 0,5 чайной ложки соуса «табаско»
- 1 кг бифштексов из огузка или филе толщиной по 5 см
- мексиканский рис
- «пережаренные» бобы
- салат для украшения
Приготовление:
Смешайте ром, чеснок, молотый чилли, кориандр и соус «табаско». Обмойте мясо холодной водой и обсушите. Положите в мелкую жаропрочную тарелку и залейте ромовой смесью. Закройте и оставьте не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике. Разогрейте барбекью или прогрейте гриль до максимальной температуры. Выложите мясо с тарелки; маринад сохраните.
Положите бифштекс на горячую решетку барбекью или на очень горячий гриль и жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом. Порежьте на тонкие ломтики. Подавайте с мексиканским рисом, «пережаренными» бобами и салатом.
Если вы положили мясо на ночь в холодильник, то перед готовкой выдержите его 45 минут при комнатной температуре.
http://cooking.ua/