Лепешка маисовая с перцем: блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 35 минут.
Ингрелиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная красная луковица
- 1 мелко нарезанный красный сладкий перец
- 2 толченых зубчика чеснока
- 1 стакан отварного гороха
- 1 чайная ложка сухой травяной смеси
- 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
- 4 крупных яйца
- соль
- перец
- веточки петрушки для украшения
Приготовление:
В непригорающей сковороде с антипригарным покрытием поджарьте на оливковом масле лук, сладкий перец и чеснок 10 минут до золотистого цвета. Добавьте горох, разомните, смешайте с сухой приправой и петрушкой и жарьте при помешивании 2 минуты. Взбейте яйца с солью и перцем, влейте при помешивании в сковороду и жарьте 5-6 минут до образования золотистой корочки.
Лопаткой аккуратно переверните лепешку и поджарьте с другой стороны 3-4 минуты. Переложите на блюдо, охладите до комнатной температуры и подавайте с петрушкой и салатом из помидоров.
http://cooking.ua