Кефтедес картофельный: блюдо греческой кухни.
Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 35 минут.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 2 очищенных томата
- 3 чайные ложки оливкового масла
- соль
- перец
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
- 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна
- 3 ст. ложки просеянной муки
- мука для панировки
- масло для жарки
- нарезанные перья зеленого лука
- веточки укропа
Приготовление:
Очистите картофель, порежьте на равные кусочки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, пока картофель не разварится. Слейте и остудите. Разрежьте томаты на четвертинки, выньте семена и мелко нарежьте. Добавьте томаты, оливковое масло, соль, перец, петрушку, лук-батун и муку к картошке, разомните.
Слегка перемешайте. На посыпанной мукой поверхности скатайте из полученной смеси колбаску. Нарежьте ее на 8 лепешек толщиной в 1 см. Разогрейте на сковородке масло. Обжаривайте картофельные лепешки по 6-7 минут на каждой стороне до появления золотистой хрустящей корочки.
Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и украсив веточками укропа.
http://cooking.ua