Рагу овощное по-деревенски: блюдо чешской кухни.
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 3 моркови
- 2 луковицы
- 2 баклажана
- 1 початок кукурузы
- 5-6 стручков зеленой фасоли
- 200 г брюссельской капусты
- 200 г цветной капусты
- 200 г белокочанной капусты
- 1 ломтик тыквы
- 1 лавровый лист
- 2 помидора или 2 столовые ложки томата-пюре
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка муки
- корица
- гвоздика
- перец
- соль — по вкусу
Приготовление:
Очищенные, вымытые овощи нарезать довольно крупно, мелкий лук оставить целиком, крупный — нарезать. Морковь, баклажаны, тыкву потушить до готовности. Капусту (все ее виды) и фасоль отварить. Картофель нарезать крупными кубиками и обжарить вместе с луком на сковороде с маслом.
Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром из овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и проварить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю. Добавить соль, специи, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.
Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.
http://cooking.ua