Рыба с соусом чилли: блюдо тайской кухни.
Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 плоская рыба (камбала или палтус), выпотрошенная и очищенная
- растительное масло для смачивания рыбы кисточкой
- 2 чайные ложки растительного масла
- 3 небольших сухих стручков красного перца чилли, разрезанных пополам вдоль
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка рыбного соуса
- 75 мл (0,3 стакана) тамариндовой воды
- 1 чайная ложка измельченного пальмового сахара
Приготовление:
Разогрейте гриль. Возьмите кисточку, слегка смочите рыбу маслом и обжаривайте на рашпере в течение 4 минут, пока рыба слегка не подрумянится и слои мяса не начнут легко отделяться кончиком ножа; а затем еще примерно 4 минуты, перевернув на другую сторону.
Выложите рыбу лопаточкой на подогретое блюдо и накройте, чтобы сохранить теплой.
В маленькой кастрюле раскалите растительное масло, добавьте перец чилли и чеснок, обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и обжаривайте в кипящем масле еще 2-3 минуты, пока смесь слегка не загустеет.
Затем выложите ее ложкой поверх рыбы.
http://cooking.ua