Рецепт на 12 порций.
Ингредиенты для теста:
- 125 г масла
- 125 г муки
- 6 столовых ложек молока
- 2 яйца
- 100 г сахара
- щепотка соли
- 0,5 чайной ложки корицы
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- 50 г фундука
Ингредиенты для сливового пюре:
- 1 кг слив
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки лимонной цедры
- 250 мл красного вина (или виноградного сока)
- 1/4 чайной ложки корицы
Ингредиенты для крема:
- 4 листочка желатина
- 150 г полугорького шоколада
- 3 яйца
- 2 пакетика ванильного сахара
- 2 пакетика ароматической добавки для выпечки «Вишневая водка»
- 400 мл взбитых сливок
Ингредиенты для украшения:
- 50 г фундука
- фигурки из белого шоколада
- веточка лимонной мяты
Приготовление:
Смешать масло, сахар, соль и корицу, одно за другим добавить яйца. Перемешивать, пока сахар полностью не растворится. Смешать муку, орехи, разрыхлитель, влить молоко и полученную смесь соединить с яично-масляной массой. Тесто поместить в форму со съемными боковыми стенками, выложенную специальной бумагой.
Выпекать в предварительно нагретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Выложить на решетку остывать, не вынимая из формы. Сливы разрезать пополам и тушить три минуты с красным вином (или виноградным соком), сахаром, лимонной цедрой и корицей. Часть отложить для украшения, остальное процедить через сито.
Для приготовления крема смешать на водяной бане яйца с ванильным сахаром и ароматической добавкой «Вишневая водка» до образования пены. В полученную яичную массу добавить растворенный желатин, растопленный шоколад и взбитые сливки.
Половину крема намазать на поверхность коржа, сверху намазать сливовое пюре, поверх — еще слой один крема. Торт поставить в холодильник на 2 часа. Затем вынуть из формы, бока обсыпать ореховой крошкой.
Верхнюю часть торта украсить оставшимися сливами, фигурками из белого шоколада и листочками мяты.
http://cooking.ua