Картофель с горохом по-бомбейски: блюдо индийской кухни.
Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 20 минут.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 мелко нарубленная луковица
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- по 1 чайной ложке семян тмина и черной горчицы
- 3 чайные ложки порошка керри
- 0,5 чайной ложки молотого кардамона
- 500 г нарезанного кубиками отварного картофеля
- 200 г свежего или замороженного зеленого горошка
- 1-2 ст. ложки лимонного сока
- 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра
- веточки кориандра
Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего. Жарьте в течение 4-6 минут, пока лук не станет мягким и румяным. Всыпьте семена тмина и черной горчицы и жарьте в течение 2 минут, пока семена не раскроются. Добавьте порошок керри и кардамон и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте картофель и горошек и перемешивайте их со специями. Добавьте сок лимона и нарубленный кориандр, а затем помешивайте, пока горошек и картофель не прогреются. Добавьте немного воды, если картофель начнет пригорать.
Подавайте блюдо горячим, украсьте веточками кориандра.
http://cooking.ua