Торт маковый с лепестками манго: блюдо итальянской кухни.
Рецепт на 12 порций.
Бисквитное тесто: 4 яйца, 100 г сахара, 150 г пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, 3 столовые ложки апельсинового сока, 2 столовые ложки апельсиновой цедры, щепотка соли, пакетик мака.
Крем: 8 листочков желатина, 2 спелых плода манго (400 г), 1 апельсин, 1 лимон, 70 г сахара, 2 столовые ложки лимонной цедры, 250 г творога, 300 г взбитых сливок.
Украшение: 1 спелый плод манго, фигурный шоколад.
Яйца, сахар, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и соль взбивать в течение 5 минут до образования пенистой массы. Добавить мак. В муку добавить разрыхлитель теста, перемешать и осторожно соединить с остальным.
Тесто выложить в квадратную форму (24 см) на специальную бумагу для выпечки, выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах 25-30 минут. Выложить на специальную решетку и дать остыть. Плоды манго очистить от кожуры и удалить косточки.
Отжать апельсин и лимон, добавить мякоть манго, сахар и приготовить пюре. Затем добавить творог, все тщательно перемешать. Растворить желатин в холодной воде, осторожно вылить в пюре. Как только оно начнет застывать, добавить взбитые сливки. Корж разрезать на три части и намазать кремом.
Поставить в холодильник на два часа. Украсить торт дольками манго и фигурным шоколадом.
http://cooking.ua