Сегодня, когда полки супермаркетов буквально завалены полуфабрикатами, работающим женщинам гораздо проще готовить обеды и ужины для семьи.
Конечно, это значительно экономит время и силы, и почему бы этим не пользоваться? Но если Вы хотите побаловать любимого мужа, детей, да и себя вкусным, по настоящему домашним блюдом, то приготовьте вареники с картошкой – ароматные, вкусные и нежные.
К тому же их приготовление не займёт у Вас много времени – на изготовление 4-5 порций Вы затратите всего лишь 30-40 минут.
Для того, чтобы начинка для вареников с картошкой была вкусной, в пюре нужно обязательно добавить лук, пожаренный на сливочном масле. Можно выдавить в готовое пюре зубок чеснока или добавить свежий укроп, но это – на любителя.
Итак, готовим тесто на вареники с картошкой
Для этого выливаем в глубокую миску 1 стакан тёплой воды, добавляем одно сырое яйцо, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем до растворения соли и сахара и добавляем примерно 4 стакана муки. Замешивая тесто, следите, чтобы оно не было тугим. Долго тесто на вареники с картошкой месить не стоит, иначе оно станет слишком крутым, и нежными вареники не получатся.
После того, как наше готовое тесто полежит в накрытой миске примерно 10 минут, отрезаем от него половину и раскатываем тонкий пласт. Толщина может быть разной, но в идеале она должна быть около 3-х миллиметров – тогда вареники быстро провариваются, но остаются целыми и красивыми.
Используя тонкий стакан или специальную формочку, вырезаем из теста кружочки, кладём в них начинку и лепим вареники. Со второй половинкой теста поступаем точно так же.
Варим в подсоленной по вкусу воде 7-10 минут до готовности теста. Подаём на стол со сметаной, сливочным маслом и зеленью.
http://cooking.ua