1. Завариваем красный чай с цедрой цитрусовых. Слегка нагреваем коньяк в посуде с ручкой (чтобы не обжечься о края, когда будем поджигать).
2. Разливаем чай по чашечкам. Поджигаем коньяк, по ножу вливаем в чашки – так коньяк и чай не смешаются, и верхний слой продолжит гореть.
3. Для пущей эффектности над огнем можно подержать кусочек рафинада на вилке: он начнет таять и карамелью капать в чай. Но и без этого полыхающие чашки будут ничего. Погаснет – использовать по прямому назначению: для перехода от застолья с вином к основной части программы.
Важно:
1. Чем больше коньяка, тем дольше и надежнее пламя. Но и сахару тогда нужно добавить побольше, чтобы было вкусно.
2. Края чашки горячие (в ней же только что костер был), не спешите пить сразу! Или проведите по ободку льдинкой.
3. Если подаете в чашке, а не в турецком стакане-бардаке, вливать коньяк лучше с помощью столовой ложки.
По материалам: Новогодний чай (Блог о чае)