Шпинатные оладьи

Хотя шпинат у нас появился недавно, но быстро завоевал популярность. Растение считается настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Из шпината приготовить можно много вкусненьких блюд: салаты, супы, пироги. Яркого вкуса этот овощ не имеет. Если Вы хотите придать какому-нибудь блюду приятную кислинку, то к шпинату добавьте щавель.

Совсем недавно нашла в кулинарном журнале рецепт итальянского блюда. В разных регионах Италии его делают: из сыра, шпината, тыквы, кукурузной муки. Я решила его немного изменить. В протертую шпинатную массу добавила картофельное пюре, чтобы придать ему лучший вкус и сочность. А родные придумали название. 

Попробуйте, не пожалеете!

Зеленые оладьи

Состав:

500 г картофеля

300 г замороженного шпината

100 г российского сыра

~150 г муки

2 яйца

соль, перец по вкусу

растительное масло

Приготовление:

Сначала отварила очищенный картофель до готовности. Сделала из него пюре. Шпинат тем временем разморозила и отжала от жидкости.

Картофельное пюре смешала со шпинатом, посолила, поперчила, добавила сырые яйца, муку и тщательно все перемешала.

Сыр натерла на крупной терке.

Выложила оладьи в нагретую сковороду: часть смеси, сверху немного сыра, опять часть смеси. Обжарила на подсолнечном масле.

Подавать горячими.

Вкусно - со сметаной.