Для данного рецепта необходимо:
• мука — 1 Чашка
• разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• сода — 1/2 Чайная ложка
• корица — 1/2 Чайная ложка (плюс корица для посыпки)
• соль — 1/4 Чайная ложка (плюс 1 щепотка соли)
• светло-коричневый сахар — 1 Чашка
• сметана — 1/2 Чашка
• растительное масло — 1/4 Чашка
• яйцо — 1 Штук (комнатной температуры)
• экстракт ванили — 1 Чайная ложка
• морковь — 1 Чашка (2 средние моркови)
• свежий или консервированный ананас — 1/2 Чашка
• грецкий орех — 1/2 Чашка
• сахарная пудра — 1 Чашка (просеянной)
• сливочное масло — 3 Ст. ложка (размягченного)
Заранее разогреваем духовой шкаф до 175 градусов, смазываем форму для пирога маслом. Натираем на терке морковь и режим некрупно ананасы на кубики. Нарезаем позже грецкие орехи. В небольшой миске смешиваем между собой муку, разрыхлитель, соду, корицу и четверть чайной ложки соли.
В другой миске больших размеров смешиваем коричневый сахар, растительное масло, яйцо, ванильный экстракт и четверть стакана сметаны до однородной массы. В полученную массу добавляем грецкие орехи, ананас и морковь. Все перемешиваем.
В образовавшуюся массу добавляем мучную смесь которою заранее приготовили и снова перемешиваем. Вливаем приготовленное тесто в форму и выпекаем, при этом проверяем зубочисткой пирог до тех пор пока она не выйдет из него сухая. Время приготовления около 55 минут.
Выкладываем пирог на стойку и даем ему остыть на протяжении 15минут, после извлекаем пирог из формы и отлаживаем его до полного остывания.
Для приготовления глазури необходимо деревянной ложкой взбить сахарную пудру и размягченное сливочное масло до полной однородности. Добавить оставшуюся сметану и соль.
Полить остывший пирог глазурью и посыпать корицей. Приятного аппетита!