Что нам необходимо:
• говяжий фарш — 400 Грамм ( на ваше усмотрение или 400 грамм любого мяса)
• лук репчатый — 3 Головки не большого размера
• Фарш посолить, поперчить, можно добавить специи по вкусу.
• 1 килограмм теста, можно готового, но лучше приготовить самому по следующему рецепту:
Берем 500 грамм муки первого сорта, 1 стакан молока/ 1 стакан кефира/воды, в общем того что есть из вышеперечисленного под рукой, всего 15 грамм пивных дрожжей, сметана 2 столовой ложки, чайная ложечка соли, 100 грамм жира – обычный для жарки любой, это не так важно.
Количество порций: 8-10
1.Самый лучший и быстрый для вас вариант приготовление теста – это покупка в супермаркете, но если, же вы начинающий повар и хотите добиться каких либо успехов, хотя бы просто для себя, то давайте приготовим тесто сами. И так все вышеперечисленные ингредиенты у нас уже есть, начнем готовку. Дрожжи, а именно наши 15 грамм размешиваем до однородной массы в теплой воде, главное чтобы не было комочков, добавьте щепоточку сахара, и оставьте на 5 минут. Берем миксер и усердно перемешивая, добавляя туда же соль, сметану и муку, укутываем и ставим в теплое место, иначе тесто у нас не подойдет.
2. Фарш можно купить готовый, либо взять 400 грамм любого мяса перемолоть, добавить приправы, специи, соль, перец по вкусу, лук. Чем больше вы положите лука в фарш, тем будет сочнее ваше блюдо, это касается не только беляшей.
3. Когда тесто взойдет, выбираем его из посудины, начинаем месить, и разделяем общую массу на равных 9-12 частей. Каждому полученному кусочку придаем форму лепешки, добавляя в нее фарш. Количество фарша в лепешке как вы уже поняли, чем больше тем лучше(исходя из количества заготовленного фарша, чтобы хватило на все беляши). Беляши можно залеплять как обычные вареники, можно сделать подобие химкали – мешочек, на сколько хватит у вас фантазии.
4. Итак, беляши у нас готовы, теперь переходим непосредственно к обжарке. На разогретую сковородку выкладываем беляши, обжаривая с обеих сторон, если же вы решили приготовить их в форме ватрушки, то сначала следует обжаривать сторону, которая с дыркой(то есть там где мясо не закрыто тестом), обжарку происходит на любом жиру, подсолнечном масле, сале, маргарине, в общем чем можно смазать сковородку, для того чтобы тесто не прилипало. Всего 15 минут вашего драгоценного времени и сочные вкусные беляши с хрустящей корочкой готовы. Блюдо стоит подавать горячим. Приятного аппетита!