Ингредиенты:
- 1,5 ст. ложки сливочного масла
- 500 г нарезанных небольших белых репок
- 1 маленькая нарезанная луковица
- 1,2 л овощного бульона
- 4 ломтика белого хлеба (без корки)
- 120 г свежего зеленого горошка
- соль
- перец
- щепотка тертого мускатного ореха
Ингредиенты для сырных слоек:
- 120 г свежего или размороженного слоеного теста
- 50 г сырного крема с чесноком и зеленью
- 1 яйцо
Приготовление:
Растопите масло в кастрюле, добавьте репу и лук. Пассеруйте на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и хлеб и варите на медленном огне около 25 минут. Приготовьте суп-пюре при помощи миксера, кухонного комбайна или сита и вылейте обратно в кастрюлю. Бланшируйте горошек в течение 2 минут, затем добавьте в суп вместе с солью, перцем и мускатным орехом.
Чтобы приготовить гарнир, разогрейте духовку до 200 °С. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки диаметром около 5 см. Положите 0,5 чайной ложки сыра в центр каждого кружка, сложите противоположные края и слепите вместе.
Поместите слойки на смазанный жиром противень, смажьте яйцом и выпекайте в духовке, пока они не станут хрустящими и поджаристыми. Положите их в суп перед подачей.
Приготовление супа из репы французского в картинках