Ингредиенты:
- 1 яичный желток
- 3 ст. ложки кукурузной муки (крахмала)
- морская соль
- 500 г нарезанной на кубики утиной грудки
- 2,5 стакана арахисового масла
- 2 нарезанных ромбиками зеленых перца (без семян)
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 3 чайные ложки рисового вина или сухого хереса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 0,5 стакана китайского куриного бульона
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- белый перец
Приготовление:
Смешайте яичный белок, кукурузную муку и 1 чайную ложку соли. Залейте этой смесью кусочки утки и оставьте на 20 минут. Сильно нагрейте арахисовое масло в сковороде «вок». Положите утку и жарьте в течение 4 минут до хрустящего состояния. Затем добавьте перец и продолжайте жарить еще 2 минуты.
Выньте утку и дайте маслу стечь. Слейте масло из сковороды, оставив 2 ст. ложки. Добавьте соевый соус, рисовое вино, сахар, бульон, кунжутное масло, соль и перец по вкусу и доведите до кипения, затем добавьте кусочки утки, перец и слегка прогрейте.
http://cooking.ua/