Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 толченый зубчик чеснока
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 300 г нарезанных консервированных помидоров
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 французский батон
- 300 г постной говядины
- пропущенной через мясорубку
- соль
- перец
- растительное масло для фритюра
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 200 г нарезанного ломтиками сыра «моццарелла»
- кресс-салат
Приготовление:
Подогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук, чеснок, 1 чайную ложку базилика, помидоры и томатную пасту. Поджаривайте в течение 10 минут, пока масса не загустеет.
Параллельно нагрейте духовой шкаф до 190 °С. Разрежьте кусочки французского батона вдоль, но не до конца. Удалите мякиш с верхней и нижней половинок и покрошите его в отдельную посуду. Туда же положите говяжий фарш, хорошенько посолите, поперчите и перемешайте.
Фарш разделите на 12 маленьких шариков. Подогрейте масло в сковороде, выложите туда фрикадельки и жарьте в течение 5 минут до появления корочки. Излишки масла удалите.
Намажьте хлеб изнутри маслом (примерно 2/3 рекомендованного количества) и добавьте половину томатного соуса. Сверху положите фрикадельки, полейте остатком соуса и накройте ломтиками сыра (половину общего количества). Соедините разрезанные половинки хлеба и слегка придавите.
Снаружи смажьте сандвич оставшимся маслом, сверху положите сыр и зелень.
Заверните сандвичи в промасленную фольгу и запекайте 20 минут. Затем выньте из фольги и запекайте еще 8-10 минут до образования хрустящей корочки.
Украсьте зеленью и подавайте к столу.
http://cooking.ua/