Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 стакана муки
Ингредиенты для начинки:
- 500 г кураги
- 3 ст. ложки сахара
Ингредиенты для смазывания бортика:
- 1 желток
Ингредиенты для отделки:
- 2 белка
- 0,5 стакана сахара
Приготовление:
Масло размять, смешать со сметаной до получения однородной массы, добавить соль и, всыпав муку, замесить пластичное тесто. Прикрыв салфеткой, дать тесту расстояться 15-20 минут. Затем раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 1 см, перенести на противень, расправить.
Сверху положить янтарные прозрачные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик пирога, смазать его желтком или яйцом.
Выпекать при температуре 210-220 °C до подрумянивания. Охлажденный пирог украсить орнаментом из белкового крема, отшприцевав его из кондитерского мешка с резной трубочкой.
http://cooking.ua