Цитрусовое суфле

Ингредиенты 30 г сливочного масла ¼ стакана сахара цедра 1 лимона и 1 лайма, мелко натертая 2 столовые ложки муки 1 столовая ложка апельсинового, лимонного или грейпфрутового сока 1 стакан молока 2 яйца (отделить белки от желтков) + еще 2 белка сахарная пудра – для посыпки

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 190°С. Смазать сливочным маслом 4 формы для суфле объемом около ¾ стакана.

2. В миске взбить с помощью миксера масло, сахар и цедру до кремовой текстуры. Добавить муку и сок.

3. В средних размеров кастрюле нагреть молоко до кипения и добавить его в масляную смесь. Перелить в чистую кастрюлю и, помешивая, готовить на среднем огне в течение 4-5 минут. Смесь должна закипеть и немного загустеть. Слегка остудить и добавить к тесту желтки.

4. В чистой миске взбить белки до мягких пиков. Аккуратно ввести их в тесто. Разложить его по формочкам и печь 15-20 минут. Суфле должно подняться и стать золотистым. Посыпать сахарной пудрой и подавать немедленно.

flavor.ua