Рыба, запеченная с яйцом

Ингредиенты для запеченой рыбы Филе трески 119 г или зубатка 183 (119) г, или ледяная 242 (116) г, или ставрида 252 (116) г, мука пшеничная 6 г, масло растительное 6 г. Для гарнира: мука пшеничная 4 г, яйца 1/2 шт., лук репчатый 131 (110) г, масло растительное 9 г, картофель 193 г, масло сливочное 7 г. Выход 290 г.

Как готовить рыбу, запеченную с яйцом

1. Филе трески порезать на куски с кожей, но без реберных костей, посыпать солью, молотым перцем, запанировать в муке и обжарить основным способом до готовности.

2. Приготовление гарнира: картофель очистить, промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить, охладить, нарезать кружочками, затем обжарить с жиром до образования румяной корочки. Лук репчатый нарезать кольцами и спассеровать с жиром.

3. Рыбу жареную уложить на смазанную растительным маслом порционную сковороду вокруг обложить картофелем, сверху положить лук пассерованный, залить смесью яиц с мукой и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подать рыбу на порционной сковороде.

beautyinfo.com.ua