Время 14:10 Дата 08.06.2012
Как выбрать самую вкусную клубнику
Ранним летом начинается сезон этих прекрасных ягод, перед которыми так трудно устоять.
И все равно, используются ли они в тортах, десертах,
салатах, консервированными в джемах и вареньях, ликерах или просто
свежими - эти ягоды не только вкусные, но и очень полезные! Клубника
содержит витамины C, B1 и B2, каротин калий, кальций, фосфор и железо. А
в 100 граммах ягод - всего 35 Ккал!
Сорта клубники
Более
ста разных сортов клубники отличаются друг от друга только легкими
нюансами вкуса и оттенками цвета, и различить их может только
специалист. Конечно, лучший способ убедиться в безупречном вкусе
клубнике - попробовать ее, но, к сожалению, это небезопасно для
здоровья.
Как покупать клубнику
Часто мы обманываемся
прекрасным внешним видом. Лучше все-таки отказаться от очень крупных
ягод, которые у плодоножки все же остаются зеленоватыми. Это, скорее
всего, импортные тепличные ягоды, которые собрали недозревшими, поэтому у
них твердая середина и отсутствует аромат. Клубника не может сама
дозреть после сбора.
Напротив, маленькие ягоды, выращенные в
нашей местности, успевают полностью созреть, имеют сладкий вкус и
восхитительный аромат. А свежий клубничный аромат и есть признаком
зрелости плода.
Нужно следить еще за тем, чтобы плодоножки ягод
имели свежие ярко-зеленые листочки, и сама ягода была плотной и без
признаков порчи, но не каменно-твердой. Если ты покупаешь клубнику в
корзинке (сейчас часто предлагают такую упаковку), можно спокойно взять
пару ягод со дна и проверить свежесть.
После покупки
Клубника
очень требовательна, и с ней нужно обходиться осторожно. Лучше всего
хранить ее не больше 2 дней в прохладном месте. Ее нужно обязательно
достать из упаковки, перебрать, разложить на ровной поверхности, так
чтобы ягоды не касались друг друга. Вялые и гнилые ягоды могут испортить
все остальные. Клубника при длительном хранении в первую очередь теряет
свой аромат.
Мыть и чистить
Клубнику лучше не мыть под
сильной струей воды. Ягоды таким образом могут повредиться и помяться, а
также потерять часть аромата, витаминов и минеральных веществ. Лучше
всего заливать клубнику водой в большой емкости и оставлять на несколько
минут, а потом просушивать на кухонном полотенце. Плодоножка удаляется
сразу после мытья, и в том случае если клубника будет съедена или
переработана, чтобы ягоды не стали водянистыми.
