Время 16:37 Дата 17.06.2012
Хлеб из муки второго сорта с отрубями и сывороткой
Отруби содержат множество полезных веществ: витамины, белки, минералы, клетчатку и др. Молочная сыворотка тоже богата витаминами, минеральными веществами, ценными белками.
Поэтому хлеб, содержащий эти продукты, получается полезным и вкусным. Кроме того, такой хлеб еще и диетический.
Приготовление
1.
Наливаем в чашу хлебопечки молочную сыворотку комнатной температуры
(400 мл). Добавляем чайную ложку сахара и две – соли, ложку оливкового
масла. Высыпаем сверху стакан отрубей и пшеничную муку второго сорта (3
стакана).
2.
Сверху на муку насыпаем сухие дрожжи – 1,5 чайных ложки. Если в
инструкции сказано, что их нужно замочить перед добавлением в тесто,
тогда их заливаем двумя столовыми ложками чуть теплой воды, но в таком
случае муки понадобится немного больше, иначе тесто может получиться
жидковатым.
3.
Включаем в хлебопечке основной режим. Выбираем цвет корочки – он может
быть средним. Следим, чтобы тесто замесилось в тугой колобок. Если
получится слишком жидким, можно добавить ложку-две муки. Тесто с
отрубями обычно хорошо отлипает от стенок, но если все же прилипнет,
соскребите его пластмассовой лопаткой.
4. Готовый хлеб получается ароматным и вкусным. Единственный его недостаток – он может
крошиться при нарезке. Поэтому нож стоит выбирать очень острый и с
тонким лезвием.
