Время 11:41  Дата 12.07.2012

Секрет приготовления взбитых сливок


Сливки содержат более 150 жирных кислот. Именно сливки являют ценнейшим продуктом питания и прекрасным десертом. Взбитые сливки используют как самостоятельный продукт, а также в качестве начинки для пирожных и тортов.


Существует большое количество рецептов с использованием взбитых сливок. Самый простой из них – взбитые сливки с тертым шоколадом. Одним из блюд эстонской кухни является «взбитые сливки с тертым хлебом». А еще есть очень простой, но не менее вкусный рецепт под названием «чернослив с взбитыми сливками». Чернослив необходимо нафаршировать дроблеными ядрами грецких орехов, залить взбитыми сливками и охладить.

 Однако приготовить взбитые сливки, порой, удается не всем. Главная загвоздка при приготовлении взбитых сливок в том, что в процессе взбивания они очень часто расслаиваются.

 Основной секрет приготовления взбитых сливок состоит в том, что посуда, в которой будут взбиваться сливки, венчик и сами сливки должны быть очень холодными. Замороженные или теплые сливки при взбивании расслоятся. Не стоит взбивать сливки в блендере. Лучше всего это сделать при помощи миксера. Начинать взбивать сливки следует на малых оборотах, постепенно увеличивая скорость работы миксера до самой высокой. Если сразу начать с высоких оборотов, то получится масло. Сбавлять скорость взбивания сливок следует также постепенно. О готовности сливок говорят остающиеся на их поверхности следы от венчика. Для достижения хорошего результата лучше всего использовать сливки жирностью не менее 30%.


Адрес новости: http://siteua.org/n/392059