Ингредиенты:

Телятина вырезка – 600 г

Сливки 38%-ные – 150 г

Тимьян – 9 г

Розмарин – 9 г

Шалфей – 9 г

Перец черный душистый – 3 г

Перец душистый розовый – 3 г

Молоко – 600 мл

Соль – 15 г

Способ приготовления:

Шаг 1

Телячью вырезку зачисти от сухожильной пленки.

Шаг 2

Молоко доведи до кипения, добавь ароматные травы (тимьян, розмарин, шалфей и т.?д.), душистый перец горошком, черный и розовый, соль и вари вырезку до готовности примерно 20 минут.

Шаг 3

Приготовь сливочный соус. Перемешай сливки с прованскими травами и выпари до загустения.

Шаг 4

Готовое мясо охлади, нарежь ломтиками поперек волокон, выложи на тарелку, полей сливочным соусом, укрась зеленью.