Ингредиенты:

1 кг помидоров

1 зубчик чеснока

1 луковица

2 сладких зеленых перца

2 огурца

соль по вкусу

50 мл оливкового масла первого отжима

25 мл винного уксуса

холодная вода, по мере надобности

Способ приготовления:

Помидоры бланшировать, снять шкурку и крупно нарезать. Крупно нарезать половину луковицы, 1 перец и 1 огурец (еще пол луковицы, 1 огурец и перец отложить для сервировки).

Сложить в чашу блендера помидоры, нарезанный перец, огурец и лук, добавить масло, соль и уксус. Провернуть до однородного состояния, добавлять воды по мере надобности, чтобы получить желаемую консистенцию.

Подавать охлажденным, украсить нарезанным луком, огурцом и сладким перцем.