Время 18:04 Дата 03.10.2012
Королевский десерт: Ореховые пирожные
Простые в приготовлении и невероятно вкусные пирожные с ореховой начинкой станут приятным сюрпризом и уникальным угощением. Готовим!
Ингредиенты для теста:
½ кг муки, 200 мл молока, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 желтка, соль.
Для ореховой начинки:
100 г очищенных грецких или других орехов, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана воды.
Для крема:
200 мл молока, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 150 г сливочного масла, ванильный сахар.
Кроме того: подсолнечное масло «Стожар» для смазывания противня.
Способ приготовления:
1.
Из приведенных ингредиентов приготовить опарное дрожжевое тесто.
Раскатать его в пласт толщиной 1 см, перенести на смазанный маслом
противень и дать подойти.
2. Орехи завернуть в салфетку и
растолочь скалкой. Положить в воду масло и сахар и варить на слабом огне
до светло-жёлтого цвета. Добавить толчёные орехи и продолжать варить,
помешивая, до образования однородной пастообразной массы.
3.
Края поднявшегося на противне теста загнуть кверху. Тесто обмазать
горячей ореховой массы. Испечь в духовке при температуре 220 градусов.
Самые вкусные десерты без выпечки
Вишнево-черешневые зарисовки
Самые вкусные десерты из клубники
4.
Муку прожарить на сухой сковороде до светло-жёлтого цвета и
остудить. Разбить в небольшую кастрюльку яйца и хорошо разболтать с
мукой.
5. Вскипятить молоко с сахаром, добавить щепотку
ванильного сахара. Влить, помешивая, тонкой струйкой молоко в яичную
массу, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Поставить кастрюльку
с кремом на водяную баню и, постоянно помешивая, прогреть, пока масса
не загустеет. Остудить, помешивая, положить кусочки масла и хорошо
взбить.
6. Остывший пирог разрезать пополам. На одну половину
намазать крем, сверху положить вторую половину, слегка прижать и
нарезать ромбами. Украсить взбитыми сливками и орехами.
