Время 13:09 Дата 13.10.2012
Как сделать йогурт дома?
Домашний йогурт намного полезнее покупного: в нем нет консервантов и красителей, вредных для организма. А приготовить домашний йогурт несложно!
Шаг 1. Покупаем закваску
Не стоит использовать в качестве закваски
магазинный йогурт, пусть даже без добавок. В нем при переквашивании
образуется посторонняя микрофлора, что может привести к отравлению.
Шаг 2. Выбираем молоко
Идеально
– пастеризованное с небольшим сроком хранения. Не стоит делать йогурт
на стерилизованном молоке. В Евросоюзе уже отказываются от этой
технологии: в таком молоке нет витаминов и других ценных веществ.
Шаг 3. Разводим закваску
Стакан
молока (150-200 мл) доведи до кипения и охлади до 40-45 градусов.
Добавь 1 ч. ложку молока во флакончик с закваской, встряхни, затем
смешай с остальным молоком. Перелей в термос и поставь в теплое место на
восемь-десять часов.
Шаг 4. Готовим йогурт
1 л молока
прокипяти и остуди до 40-45 градусов. Положи в него 1 ст. ложку
разведенной закваски. Перелей жидкость в банку или термос и сквашивай
пять-шесть часов. Полученный йогурт можно хранить в холодильнике неделю.
