Рецепт приготовления овощного ролла "ясай"

Овощной ролл “ясай”

Рецепт рассчитан на 1 порцию 

Для ролла: 

120 г риса для суши; 

20 г сушеных водорослей нори; 

150 г свежего огурца; 

по 100 г болгарского перца, моркови, салата лоло россо; острый соевый соус. 

Для панировки: 

50 г измельченной зелени петрушки и укропа. 

Для рисовой заправки: 

1 ст. л. рисового уксуса; 

по щепотке соли и сахара. 

Промойте рис несколько раз в проточной воде. Отварите и дайте ему остыть до комнатной температуры, затем деревянной лопаткой смешайте с заправкой — рис должен получиться слегка влажным и очень мягким. Распределите его тонким слоем на листе сушеных водорослей нори, лежащем на бамбуковом коврике. Придайте форму прямоугольника и аккуратно переверните на другой бамбуковый коврик — рис окажется снизу, а нори сверху. Выложите на водоросли нарезанные тонкой соломкой овощи, листья салата, затем с помощью коврика сверните рулет, прокатайте несколько раз, запанируйте ролл в зелени укропа и петрушки. Нарежьте порционными кусочками и подавайте на стол с острым соевым соусом.