Для теста потребуется:

-         0.3 килограмма муки

-         0.15 килограмма сливочного масла

-         Щепотка соли

-         Прохладная вода

Для начинки потребуется:

-         Около полутора килограммов кабачков.

-         Пара больших головок репчатого лука.

-         Пара яиц.

-         Пара ложек максимально жирных сливок.

-         Пучок базилика.

-         Оливковое масло.

-         Масло сливочное и некоторое количество муки.

-         Ваши любимые приправы.

Первым делом, нужно заняться приготовлением теста бризе, которое будет лежать в основе пирога. Муку следует смешать с маслом сливочным, которое предварительно было порезано на не очень большие кусочки и добавить указанное количество соли. Замешивать тесто нужно при помощи рук, постепенно вливая в посуду прохладную воду до момента, пока масса не станет однородной. Далее тесто нужно раскатать с помощью скалки.

Форму, в которой пирог будет выпекаться нужно смазать при помощи сливочного масла и присыпать небольшим количеством муки. Тесто в подготовленную форму следует выложить так, чтобы оно немного выпирало через край. В нескольких местах стоит проколоть тесто ножом и после этого можно помещать форму в духовой шкаф, разогретый до 200-градусной температуры.

Через десяток минут тесто можно извлечь и приниматься за этап приготовления начинки.

За это время нужно хорошенько очистить и нарезать лук с кабачками на кружочки.

Лук нужно жарить около пары минут на оливковом масле. По истечении этого времени нужно добавить к луку и кабачки. Не забывайте постоянно перемешивать овощную смесь до момента, когда она примет вид однородной массы. Потом добавьте к овощам базилик и посолите их. Сотейник можно снять с плиты, когда вода полностью выпарится.

Яйца со сливками следует взбить в отдельной посуде. Добавьте соль, перец, а также оставшийся базилик. Все это вылейте в кабачки и максимально тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в тесто и отправляйте в 200-градусный духовой шкаф на половину часа.