Ингредиенты:

Шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, мука пшеничная, мясной бульон, соль, зелень.

Рецепт приготовления:

Крем-суп с шампиньонами готовится на основе мясного бульона, причем мясо можно взять любое (курица, свинина или говядина). В процессе готовки бульона, можно добавить луковицу и специи. 

1. На сковороде распустить сливочное масло.

2.  Шампиньоны помыть, нарезать и поджарить на сливочном масле, затем снять с огня и оставить на 15 минут в посуде под закрытой крышкой.

3. Тем временем пшеничную муку немного поджарить до кремового цвета (1-2 мин.), затем охладить до 60-70°C.

4. Далее в муку влить четвертую часть горячего бульона, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Оставшийся бульон добавлять постепенно, постоянно помешивая. Крем-суп довести до кипения и варить до консистенции жидкой сметаны. Затем добавить поджаренные шампиньоны, и варить суп еще 3 минуты.

5. Подавайте крем-суп горячим, с зеленым луком или другой зеленью.