Готовим рождественский штрудель

Дословно со старонемецкого слово «штрудель» переводится как рулет, что в принципе этот пирог из себя и представляет.

Если рассматривать сегодняшний рецепт рождественского штруделя с яблоками, сухофруктами и орехами, то стоит отметить, что рождественского в нем только время приготовления, а именно католическое рождество. В остальном же штрудель по данному рецепту можно готовить в любое время.

Этот пирог получается очень сладким и очень сытным за счет своей начинки. 

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука около 200 г.
2. Растительное масло 30 мл.
3. Вода 40 мл.
4. Яйцо 1 небольшое
5. Соль щепотка

Для начинки:

1. Кокосовая стружка 2 ст.л.
2. Яблоки 2 крупных
3. Изюм 50 г.
4. Курага 50 г.
5. Инжир 50 г.
6. Грецкие орехи очищенные 150 г.
7. Масло сливочное 100 г.
8. Сахар по вкусу

• Сахарная пудра для присыпки верха штруделя по желанию
• 2 ст.л. сливочного масла для смазывания верха штруделя
• Миндальные лепестки для присыпки сверху

Приготовление:

1. Высыпать муку в высокую емкость, сделать в центре углубление.
2. Яйцо разбить в чашку, слегка взболтать его вилкой, посолить и добавить воду и растительное масло, перемешать.
3. Полученную жидкость вылить в углубление в муке, замесить густое тесто.
4. Тесто накрыть полотенцем или миской и оставить на столе на 30-40 минут.
5. Яблоки очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
6. В сковороде растопить сливочное масло, выложить сахар, ломтики яблок, промытые изюм, порезанную кусочками курагу и инжир. Тушить на небольшом огне до мягкости яблок. Начинку остудить.
7. Тесто выложить на чистое хлопковое полотенце, присыпать мукой и тонко раскатать в прямоугольник (у меня получился прямоугольник размером 25х55 сантиметров).
8. На тесто равномерно высыпать кокосовую стружку, разложить по всей поверхности яблочную начинку и крупно поломанные грецкие орехи, оставляя один край теста свободным.
9. При помощи полотенца свернуть тесто в рулет и переложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
10. Слегка смазать штрудель растопленным сливочным маслом и посыпать миндальными лепестками
11. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 40-45 минут. 

Приятного аппетита!